Petits cakes à la courgettes

Petits cakes à la courgette et à la menthe pour inaugurer un joli plat acheté cet été en Bretagne. Bien pratique ces cakes pour faire manger discrètement des courgettes aux enfants !

Ingrédients : 400g de courgettes râpées revenues à la poêle, 200g de farine, 1 sachet de levure, 3 œufs, 80g de parmesan, 80g de comté, 10cl d'huile d'olives, 10cl de lait, qq feuilles de menthe ciselées. Mélanger le tout et mettre dans des petits moules. Cuire 20 min.